2006中国超市生鲜食品经营模式钻研会互动论坛

颁布功夫：2006-08-26 | 信息起源：零商网

　　图为互动论坛现场

　　论坛主持人：顾国建

　　论坛嘉宾：

　　pg麻将胡了超市董事长　张轩松

　　家家悦超市公司董事长　王培桓

　　联华超市标超治理总部销售总监　褚剑；；；；

　　武汉中百仓储超市公司总经理　程军

　　上海城市超市公司董事长　崔轶雄

　　互动论坛杰出内容提要：

　　张轩松：通过远程采购，，，，，，，pg麻将胡了超市采购成本降低20%（不含买卖税），，，，，，，通过顾客自己遴选，，，，，，，损耗5-10%。。。。。。。

　　崔轶雄：上海城市超市客源中表国人和中国人的比沉，，，，，，，来客数40/60，，，，，，，销售额是70/30，，，，，，，卖给航空公司、五星级酒店的菜价是市场价值的１倍，，，，，，，好的品质通常不会器沉价值。。。。。。。

　　王培桓：家家悦超视装中央厨房”的投资，，，，，，，好比800平米的超市，，，，，，，投资40-60万，，，，，，，好的流程肯定要有的设备做保障。。。。。。。做“中央厨房”的投入相比其他超市的投入是高的，，，，，，，但是相比幼饭店的投入是少的，，，，，，，本地消费者以为幼饭店的餐饮不安全，，，，，，，还是比力欢迎“中央厨房”。。。。。。。

　　程军：做到区域当先，，，，，，，要先做到做业态发展。。。。。。。为满足菜场购物者的需要，，，，，，，而发展“菜市场”超市，，，，，，，为满足高端客户的需要，，，，，，，而发展高端超视转—生涯剧场，，，，，，，“剧场”里有国酒茅台俱乐部，，，，，，，哈根达斯冰淇淋（跑路）。。。。。。。

　　褚剑；；；；联华超市的蔬果供给商其中有一家就是我们自己。。。。。。。一方面是为了平衡供给商商品的价值和品质，，，，，，，另表一方面也是为了造就自己的经营能力。。。。。。。联华超市尝试营采合一。。。。。。。蔬果的采购是由营运部营采合一幼组来掌管，，，，，，，而不是商品部。。。。。。。

　　顾国建：各人不要忽视pg麻将胡了超市的经营责任造与家族化体造的结合，，，，，，，山东家家悦的“中央厨房”是与快餐店竞争的。。。。。。。经营模式和获利模式能够思虑，，，，，，，各人有好多的活法，，，，，，，不愿定要仿照他们。。。。。。。

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