市民可看“色”买菜

    本报讯   一块牛肉、一瓶牛奶若是出现了问题，，，，，30分钟内可急剧追踪到采办者和原产地。。。。。记者获悉，，，，，继麦德龙洪山商场今年8月成为我国第一批通过HACCP认证的零售卖场后，，，，，其硚口商场昨日也获得了该认证。。。。。

    在硚口商场，，，，，记者看到，，，，，蔬果区被刷成绿色，，，，，红色区卖肉类、蓝色代表水产品、黄色代表禽类、白色代表奶制品、棕色代表熟食，，，，，肉类、蔬菜等分歧经营区的员工，，，，，工作服色彩不一，，，，，操作台和刀具也通过色彩加以区别。。。。。该商场有关人士介绍，，，，，这些色彩既能够有效提醒员工把稳到容易产生质量问题的“关键点”，，，，，又能够预防食品交叉习染。。。。。

    武汉市食品药品监督治理局副局长肖红暗示，，，，，HACCP，，，，，即“风险分析和关键节造点”，，，，，已成为欧美等蓬勃地域有关食品安全的通用最高尺度。。。。。因其发源于1959年美国太空总署对太空食品的出产尺度，，，，，又被誉为“太空食品安整个系”。。。。。HACCP性质就在于可通过甄别食品在收货、加工、出产、销售过程中的关键点并加以节造，，，，，将食品安全风险降到最低。。。。。以蔬菜为例，，，，，卖场在引进时，，，，，会查抄供给商的资质证明，，，，，每棵青菜有出产田地泥土、农药残留等纪录信息，，，，，一旦发现任何质量问题，，，，，顿时能够通过电脑追踪采办者和出产厂家。。。。。
 
 
    起源 : 长江商报