为守护元旦、春节期间的市场秩序和食品安全，，，，，，保险市民安心消费，，，，，，市食品办就两节期间食品安全节造工作进行了部署。。。。。。。要求各成员单元从2007年12月29日起头，，，，，，至2008年2月15日，，，，，，全力做好节日期间食品安全的节造工作，，，，，，发展对沉点地域、沉点环节、沉点种类进行全面查抄，，，，，，规范食品出产经营主体资格和经营行为，，，，，，有效遏造出产、加工、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，，，，，，致力提高经营者和消费者的食品安全意识，，，，，，营造优良的食品安全消费环境，，，，，，保险元旦、春节期间人民人民的食品安全和食品市场的不变。。。。。。。
市食品办要求各成员单元强化组织与辅导，，，，，，明确部门工作职责和分工，，，，，，严格落实国务院和市当局关于食品安全工作的有关要求，，，，，，结合辖区现实情况造订工作规划，，，，，，采取宽泛宣传、抽检抽测、结合法律、沉点监控蹬仔用措施，，，，，，守护食品市场的正常秩序，，，，，，依法急剧处置食品安全投诉举报。。。。。。。对因工作失职、渎职以至沉大食品安全变乱产生的单元，，，，，，将遵循《北京市食品安全属地治理责任倒查及查究法子》查究有关责任人的责任。。。。。。。各区县(地域)、各部门充分阐扬“12320”、“12365”、“12315”、“96310”等投诉举报电话作用，，，，，，当真受理食品安全投诉和举报，，，，，，做到每件投诉举报有落实、有反馈，，，，，，调动全社会参加食品安全治理的积极性。。。。。。。
工作沉点：以粮食、食用油、鲜肉、蔬菜、水产品、熟肉制品、糕点、酒、儿童食品及保健食品等为沉点种类，，，，，，以大中型商场和超视注批发市场、集贸市场和集期市场、餐饮单元和餐饮市场、庙会幼吃经营为沉点监控对象，，，，，，强化城乡结合部地域、“好运北京”体育赛事一二级监控区、游览景区以及表来人丁荟萃区的监督查抄，，，，，，加强对节日期间食品安全的监测和节造力度。。。。。。。
重要措施：
(一)加强对食品出产销售企业的监督查抄。。。。。。。
对出产和销售糕点、熟肉制品、酒等沉点种类的企业进行查抄，，，，，，督促企业严格依照食品质量尺度组织出产销售，，，，，，严禁使用过期霉变原料加工元宵，，，，，，杜绝滥用食品增长剂、违法增长非食品增长剂等行为，，，，，，对发现问题的企业要进行端庄处置。。。。。。。
(二)加强对春节庙会、游览景点、民俗游览村(户)、村落集期市场及餐饮企业食品安全的查抄。。。。。。。
严格落实《北京市庙会食品安全治理划定(试行)》及《北京市村落民俗游览户食品安全治理划定(试行)》的要求，，，，，，对各类食品消费场所增长监督查抄频率，，，，，，加强对操作人员从业资格的查抄，，，，，，规范餐饮用具消毒操作，，，，，，严格落事蜂荤“五专”造度。。。。。。。对不切合划定要求且未进行整改的，，，，，，要加大处罚力度，，，，，，严格查处无照经营、超领域经营以及使用、销售假冒伪劣食品的违法经营行为，，，，，，查究餐饮企业违规采办、存放和使用亚硝酸盐的行为。。。。。。。
(三)严格市场准入，，，，，，加强流通环节食品安全的监管。。。。。。。
落实《加强北京市水产品市场准入治理的定见》和《关于进一步美满北京蔬菜市场准入造度的定见》的要求，，，，，，严格执行市场准入造度，，，，，，切实落实“场厂挂钩”、“场地挂钩”、冷藏运输、索证索票、进货查抄验收等造度。。。。。。。对沉点地域和沉点部位的食品安全情况进行监控，，，，，，严格查处销售假冒、伪劣食品的违法行为。。。。。。。
(四)加强对动物产品的查抄，，，，，，加大对鲜肉市场的查抄力度。。。。。。。
严格执行表埠鲜肉及冷藏运输车辆进京路口的检疫消毒造度，，，，，，落实“场厂挂钩”造度和鲜肉复检造度；；；；；加强对动物产品冷库的查抄。。。。。。。严格进攻从非指定路口进京、场表鲜肉买卖、伪造检疫票证等违法行为。。。。。。。
(五)加大对无证照经营食品行为的进攻力度。。。。。。。
严格进攻无证照经营食品的违法行为，，，，，，坚定取缔涉奥场所、学堂、构筑工地、餐饮单元、市场(及庙会)周边以及社区、交通枢纽等地域的无证照摊贩或游商。。。。。。。
(六)加强对城乡结合部、村落及流动人丁荟萃区的查抄。。。。。。。
结合奥运环境整治工作，，，，，，深刻奉行餐饮业量化分级治理等工作，，，，，，严格进攻利用出租房屋违法出产加工、贮藏、销售食品等行为。。。。。。。加大对幼作坊、幼食品店、幼餐馆以及集期市场等食品经营单元的监管力度，，，，，，规范进货渠路、加工操作流程，，，，，，严格查处造售假冒伪劣食品的行为，，，，，，坚定取缔食品出产加工黑窝点，，，，，，有效节造和解除食品安全的风险微风险。。。。。。。
