本报昨日就红星牌“北京老酸奶”在营销环节上的疑点进行的报路，，，，，，，，引发了一场关于“老酸奶”产地、售后、品牌的争论，，，，，，，，而这只是老酸奶行业发展示状的一个缩影。。。。。。2008年，，，，，，，，青海幼西牛将这种碗装、价值“不菲”的酸奶制品带入市场后，，，，，，，，迅速获得了消费者的普遍认可，，，，，，，，蒙牛、伊利、完达山、君乐宝等国内多家驰名奶企都蜂拥而上争相“仿照”。。。。。。不外，，，，，，，，记者调查发现，，，，，，，，分歧品牌的“老酸奶”在状态、口味、成分等方面不尽一样，，，，，，，，行业对“老酸奶”不足统一的造作尺度和规范。。。。。。

　　北京掀起“老酸奶”热

　　2008年，，，，，，，，青海幼西牛“借路”北京市商务委进行的表贸大集，，，，，，，，将单价近10元的青海特产老酸奶带入了北京市场。。。。。。记者昨日走访京城多家超市看到，，，，，，，，仅从前两年功夫，，，，，，，，完达山、蒙牛、红星等大型奶企出产的“东北老酸奶”、“蒙古老酸奶”和“北京老酸奶”等就已经成为这些卖场的热销商品。。。。。。

　　据相识，，，，，，，，与通常酸奶将牛奶先发酵、搅拌后灌装分歧，，，，，，，，老酸奶属于凝固型酸奶，，，，，，，，必要将鲜奶半制品先灌装密封后再发酵。。。。。。由于造作工艺比力古老，，，，，，，，因而称为“老酸奶”。。。。。。不外，，，，，，，，只管目前多家奶企都推出“老酸奶”，，，，，，，，但这些商品却存在显著差距。。。。。。不少消费者反映，，，，，，，，分歧品牌的老酸奶口感差距较大。。。。。。

　　高价值有高利润

　　记者通过调查发现，，，，，，，，目前在北京销售的大部门老酸奶的价值在每碗4元左右，，，，，，，，价值较低的红星牌北京老酸奶也以3元/碗销售，，，，，，，，险些是通常酸奶价值的两倍。。。。。。

　　在业内人士看来，，，，，，，，由于蒙牛、伊利和三元等奶企普遍规模较大，，，，，，，，导致国内酸奶市场的行业竞争强烈，，，，，，，，利润被进一步压缩。。。。。。在这种情况下，，，，，，，，在市场中热销的青海老酸奶的价位较高，，，，，，，，并且将老酸奶概想“灌输”给消费者的青海幼西牛，，，，，，，，仅在2009年的销售业绩就达到近1亿元，，，，，，，，该品牌去年的销售额更是可能翻番。。。。。。 在奶制品市场纷纷追求创新的时期，，，，，，，，青海老酸奶的异军突起，，，，，，，，让不少奶企面前一亮。。。。。。

　　无尺度近况隐现；；；；；；；；

　　不外，，，，，，，，目前市场中的老酸奶只做到了“形似”，，，，，，，，造作步骤、口感和营养成分等食品的关键环节却短缺统一尺度。。。。。。

　　为了凸起青海本地特色和传统，，，，，，，，青海老酸奶表包装以白、蓝色为主基调，，，，，，，，表形为青花瓷造型。。。。。。然而，，，，，，，，这也成为了各大品牌老酸奶的“统一包装”，，，，，，，，似乎具备了这种造型，，，，，，，，就能够称之为老酸奶。。。。。。不仅如此，，，，，，，，以红星牌北京老酸奶为例，，，，，，，，作为一家位于东北地域的奶企，，，，，，，，其成立功夫不及60年，，，，，，，，却在商品包装上号称“传承百年”、“地路京味”，，，，，，，，引发了消费者对“老酸奶”的质疑。。。。。。

　　青海幼西牛的一位高管曾暗示，，，，，，，，老酸奶产品较为无序的近况，，，，，，，，从长远看对行业的发展不利。。。。。。一旦某些资质不够的品牌在市场中出现，，，，，，，，将会株连整个行业。。。。。。

　　有贸易专家也以为，，，，，，，，食品行业自身比力脆弱，，，，，，，，在目前“老酸奶”的混战中，，，，，，，，任何一个突发事务，，，，，，，，城市对该行业造成覆灭性进攻。。。。。。为了躲避可能出现的风险，，，，，，，，奶制品格业亟待出台“老酸奶”尺度。。。。。。

　　！。。。。钦 李铎）