一年一度的新春佳节即将来临，，，，，，，又到了食品出产、销售和餐饮的顶峰，，，，，，，也是一年傍边食品安全变乱的高发期。。。。。。。为此，，，，，，，各地的行政部门城市铺排一些一时性的查抄活动，，，，，，，发展春节食品安全查抄。。。。。。。

    春节食品消费，，，，，，，从供给看，，，，，，，有两大特色：一是供给的集中性，，，，，，，春节食品以酒类、肉制品、米面制品、禽蛋制品、乳制品、饮料、糕点、腌造食品、冷冻食品、特产食品等为主；；；；；；；；二是销售一时性。。。。。。。一到年关，，，，，，，一些大卖场或大型商场就将销售量较大的春节食品集中摆放，，，，，，，过完年就撤档。。。。。。。因而，，，，，，，容易给一些不合格甚至是有毒食品钻空子；；；；；；；；从消费方式看，，，，，，，以较为集中聚餐为主。。。。。。。随着物质前提的改善，，，，，，，越来越多的人选择去酒楼吃年饭，，，，，，，酒楼生意方兴未艾。。。。。。。

    针对春节食品的消费特点，，，，，，，在监管上就要有所侧沉，，，，，，，而不是像平时一样，，，，，，，均匀使劲。。。。。。。食品安全监管人员应该兵分三路：一路进入大型商场，，，，，，，对集中销售的应时食品作针对性的查抄、检验，，，，，，，尤其是一些安全风险较大的种类，，，，，，，像腌制品、乳制品等；；；；；；；；一路跑到农贸市场，，，，，，，对春节消费量较大的蔬菜、水果、禽类等产品进行检测、把关；；；；；；；；一路步入酒楼、食肆，，，，，，，监督大型餐饮单元严格执行保险食品安全的各类流程。。。。。。。譬如落实食材采购索证、索票造度，，，，，，，严防过期变质、掺杂使假、有毒有害、“三无”等问题食品流入餐饮环节。。。。。。。

    与此同时，，，，，，，还要做好食品突发事务应急措置工作。。。。。。。成立健全流通环节食品安全突发事务应急措置机造，，，，，，，做好沉大食品事务应对预案，，，，，，，严格治理，，，，，，，防患于未然，，，，，，，而别等安全变乱产生时手忙脚乱。。。。。。。