近日，，，，，，，，一项参加人数超千万的食品安全网络知识较量答题了局显示，，，，，，，，无数答题者存在着不少严沉的食品安全误区，，，，，，，，更令人忧郁的是，，，，，，，，一些误区甚至会导致性命危险。。。。。

误区一：甘蔗芯发红，，，，，，，，吃了也没啥

了局显示，，，，，，，，超过51%的答题者对霉变甘蔗的风险性意识不及。。。。。

专家指出，，，，，，，，如储运不当，，，，，，，，甘蔗在肯定温度下容易产生神经毒素3—硝基丙酸，，，，，，，，通常阐发为甘蔗肉芯发红。。。。。毒素一旦进入人体味被迅速吸收，，，，，，，，引起宽泛性中枢神经系统侵害，，，，，，，，如救治不实时，，，，，，，，中毒者会因出现呼吸衰竭而殒命。。。。。

误区二：自造药酒安心喝，，，，，，，，常饮能养生

近40%的答题者以为家庭自造药酒能够安心饮用。。。。。

部门地域人群在自造药酒时，，，，，，，，时时增长乌头、附子等中草药。。。。。专家指出，，，，，，，，这些草药中含有乌头碱，，，，，，，，是一种拥有神经兴奋作用的剧毒物质，，，，，，，，会对人体神经系统和心血管造成严沉侵害，，，，，，，，轻则手脚麻木，，，，，，，，沉则殒命。。。。。

误区三：状态通常的野蘑菇，，，，，，，，就是安全的

每年我国因误食毒蘑菇殒命的人数居高不下，，，，，，，，堪称头号杀手。。。。。好多人仅从表观来判断野蘑菇是否有毒。。。。。其实，，，，，，，，蘑菇毒性与色彩、表观、状态毫无关联，，，，，，，，好多毒性很强的蘑菇看起来清淡无奇。。。。。归根结底，，，，，，，，对通常人来说，，，，，，，，与其去钻研判断野蘑菇是否有毒，，，，，，，，不如就记住一条：不吃。。。。。

误区四：土榨油最绿色，，，，，，，，能安心食用

统计显示，，，，，，，，73%的答题者对土法榨油存在认知误区。。。。。近年来一些地域出现传统土法榨油，，，，，，，，现榨现卖，，，，，，，，以新鲜和原料自选为卖点，，，，，，，，看似更有营养和安全保险，，，，，，，，其实刚好相反。。。。。首先是原料，，，，，，，，好多原料看似新鲜，，，，，，，，但像微幼霉变带来的黄曲霉毒素风险，，，，，，，，单凭肉眼并不容易鉴别。。。。。其次是工艺，，，，，，，，土榨油造作要进行高温处置，，，，，，，，易产生苯并芘等强致癌物，，，，，，，，持久食用致癌物超标的土榨油风险巨大。。。。。

据介绍，，，，，，，，这次食品安全网络知识较量由国务院食品安全办领导，，，，，，，，在支付宝“答答星球”、微信“食安查较量”幼法式上线，，，，，，，，开赛仅7天，，，，，，，，就吸引1200万人参赛。。。。。