9月3日，，，，，，，，记者在乌鲁木齐县办证大厅看到，，，，，，，，市场监管办证窗口的一个显示屏上，，，，，，，，能够切换屏幕查看到各学堂后堂。。。。。乌鲁木齐县市场监管局局长祖里甫哈尔·哈力克介绍说，，，，，，，，此刻乌鲁木齐县45家学堂及托幼机构，，，，，，，，已100%实现“明厨亮灶”，，，，，，，，全县612家农家乐已有70%实现“明厨亮灶”。。。。。预计到今年年底“明厨亮灶”全覆盖。。。。。

在乌鲁木齐县方家庄菜园子农家乐后堂的墙上装了摄像头，，，，，，，，监控后堂食品加工过程。。。。。顾客就餐时在大厅收银台可看到后堂菜品加工情况。。。。。

明厨亮灶是指餐饮服务提供者选取通明玻璃、视频等方式，，，，，，，，向社会公家展示餐饮服务有关过程的一种大局。。。。。同时它也是市场监管部门对餐饮服务单元的沉要监测伎俩。。。。。

在乌鲁木齐县方家庄菜园子农家乐记者看到，，，，，，，，店内收银台挂着一个显示屏，，，，，，，，显示着后堂烹饪情况。。。。。走进后堂，，，，，，，，只见锅碗瓢盆等炊具铮亮，，，，，，，，一面墙上还装置了一个摄像头，，，，，，，，拍摄后堂餐饮加工。。。。。

记者从新疆九鼎农产品批发市场相识到，，，，，，，，近日该市场建设的“食品安全追忆系统“软硬件设备项目验收成功。。。。。该食品安全追忆系统结合物联网、云推算和大数据等技术，，，，，，，，通过防伪标签和二维码等设备技术，，，，，，，，为食品成立“身份证”，，，，，，，，实现食品出产、加工、流通以及销售等信息的全程可追忆。。。。。目前该市场食品安全追忆系统起头试运行，，，，，，，，预计年底前将实现优化升级，，，，，，，，全面投入使用。。。。。