昨日，，，，，“超市黑马”大润发民族园路北京首家门店正式交易。。。。。。。。试营9天来，，，，，生鲜销售火爆水平出乎意料。。。。。。。。同时，，，，，以经谋生鲜为主打的福建pg麻将胡了超市也在高速扩张。。。。。。。。专家暗示，，，，，生鲜将是内资超市匹敌表资超市的惟一竞争力。。。。。。。。 

　　表埠超市进京生鲜得救 

　　“从没想到瓜果卖得这么火，，，，，苦瓜日售数百公斤，，，，，榴莲每天都有顾客列队采办。。。。。。。。”大润发民族园店客服部经理郝东霞称这是开业以来的最大意表。。。。。。。。大润发将在顾客需要较旺盛的生鲜产品上加大供货力度，，，，，调整部门商品结构。。。。。。。。 

　　记者在大润发卖场看到，，，，，生鲜区尤其是主食厨房顾客量集中。。。。。。。。一元钱一根的自造油条柜台旁时时排起长龙。。。。。。。。其实，，，，，大润产生鲜经营并非无备而来。。。。。。。。据相识，，，，，大润发主食厨房采取自营，，，，，为维持蔬果新鲜度，，，，，在卖场还安有蔬菜喷雾加湿设备，，，，，而这种设备往往只在精品超市见到。。。。。。。。 

　　事实上，，，，，以生鲜为王的福建pg麻将胡了超市自去年入京以来，，，，，也凭借生鲜治理技术逐步打开了北京市场，，，，，目前北京大卖场已达4家。。。。。。。。pg麻将胡了超市北京分公司总经理彭华生通知记者，，，，，pg麻将胡了单店的生鲜销售是同城五六家超市生鲜销售的总和，，，，，六里桥和鲁谷店日均单店销售额达70万元，，，，，生鲜占到50%。。。。。。。。 

　　本土超市深挖生鲜潜力 

　　“生鲜被视做超市的魂灵”已得到超市业的普遍认同。。。。。。。。物美、京客隆、超市发纷纷在全国发展农超对接基地，，，，，把各地的特色瓜果蔬菜引入北京，，，，，还在生鲜细节上追求突破。。。。。。。。 

　　据介绍，，，，，物美在农超对接中开发出“物流框”技术。。。。。。。。田舍直接把菜放进尺度化的“物流框”中，，，，，可节俭10%左右的损耗，，，，，还能凭据“物流框”上的电子标签追忆到田舍大棚。。。。。。。。京客隆今年采取生鲜采、配分离模式，，，，，加强采购力度和提高卖场送货技术，，，，，同时调整卖场生鲜操作细节，，，，，尝试逐日两次送货。。。。。。。。超市发则在2008年开办社区菜市场，，，，，吸引生鲜聚客力。。。。。。。。目前，，，，，这三家本土超市还建有生鲜配送中心。。。。。。。。物美与京客隆也打算在主食厨房上实现全数自营。。。。。。。。据记者调查，，，，，近期菜价上涨，，，，，好多市民不去菜摊买菜转去超市采办特价菜。。。。。。。。 

　　做生鲜不局限于蔬果 

　　“生鲜在超市里占据着极度沉要的职位，，，，，干货价值根基上固定，，，，，超市没有太多可操作空间，，，，，但生鲜产品有较大发展潜力，，，，，如对肉品进行深加工，，，，，切成片、丁、丝等。。。。。。。。叶菜摘下后顿时进行冷链运行，，，，，保鲜降损，，，，，这些技术都是单个田舍无法实现的。。。。。。。。”京客隆有关掌管人称。。。。。。。。 

　　中国连锁经营协会专家指出，，，，，生鲜将是内资匹敌表资超市的惟一竞争力。。。。。。。。大型超市已在瓜果、蔬菜类实现了部门自营，，，，，但在肉、蛋、禽、主食厨房方面发展还不太全面，，，，，这类产品联营易钥溘格和促销活动方面受造于人，，，，，要由联营转为自营。。。。。。。。 

　　同时，，，，，该专家强调，，，，，目前大部门超市还没有生鲜配送中心，，，，，超市需提高冷链技术和生鲜加工技术；；；；；；；；加大农超对接力度。。。。。。。。

    （记者 熊海鸥）