10月21日，，，，，，亚马逊旗下美国全食超市（Whole Foods Market）颁布2020年最值得关注的十大食品行业创新趋向，，，，，，再生农业、西非食品、肉植混合产品和面粉新种类或将成为明年食品行业的新热点。。。。。

 

 

 

全美最大的天然食品和有机食品零售商全食超市，，，，，，汇集全球采购经验丰硕的买手及专家，，，，，，基于自身的专业知识和对消费者的爱好钻研，，，，，，对2020年创新食品趋向进行了精密而斗胆的预测。。。。。

 

在从前两年，，，，，，FBIF食品饮料创新曾对Whole Foods食品行业趋向进行报路，，，，，，在去年的Whole Foods Market颁布2019年十大食品趋向，，，，，，新型大麻产品、人造肉零食和食品环保包装的预测仍旧是行业明年关注的热点。。。。。

 

下面FBIF将带各人看看全食超市预测的2020年十大食品趋向。。。。。

 

1、再生农业也与食品息息有关

 

继环保包装成为今年的大势后，，，，，，明年再生农业创造的环境效益（如对气象变动产生的积极影响）也必要业内人士关注和推动。。。。。

 

农夫、出产者、学者、当局机构和零售商等都更深刻地钻研若何利用地皮和动物。。。。。

 

“再生农业”一词能够有多种理解，，，，，，但总的来说，，，，，，它指的是在农业和放牧业中，，，，，，通过复原退化泥土，，，，，，改善生物多样性，，，，，，增长碳网络这类措施创造可持续环境效益（好比对气象变动产生的积极影响）。。。。。这方面，，，，，，一些支持“再生行动”的品牌也能够提供援手。。。。。

 

2、面粉大作战

 

2020年形形色色的趣渭粉将进入市。。。。。，，，，，这意味着烘焙行业将更具包涵性和冒险性。。。。。

 

明年会出现好多极度有趣的水果和蔬菜韵渭粉，，，，，，好比香郊粉。。。。。此表，，，，，，消费者更看沉像无麸质食品这样的经典原料。。。。。

 

好比，，，，，，比起烘焙成型的面包和零食，，，，，，散装和烘焙用的花椰菜面粉会越发吸引消费者。。。。。

 

在薯片和休闲食品中，，，，，，虎坚果面粉（Tigernut flour）在取代传统的代替型面粉。。。。。此表还有各类美味的糕点起头由各类种籽面粉造成。。。。。

 

随着消费者在烘焙上玩出更多新花腔，，，，，，含有蛋白和纤维的“超等面粉”也将到局面粉新种类的大潮水。。。。。让我们对面粉大战拭目以待！

 

3、来得意洋彼岸的西非食品

 

从土著超等食品到传统西非韵味的食品，，，，，，在全球食品饮料行业中盛行。。。。。

 

西红柿、洋葱和辣椒，，，，，，这些都是西非食品时时使用的原料，，，，，，蕴含花生、姜和柠檬草也是本地食品里常见的佐料。。。。。

 

全食超市以为，，，，，，该地域的辛辣韵味，，，，，，刺激性调味料以及辣木、罗望子这样的“超等食品”有望参与果汁、调味品和蔬菜混合粉的行列。。。。。

 

4、可即食、可冷冻

 

若何在越来越快的生涯节拍中抓住年轻一代的胃？？？？？“新鲜”将是消费者的一大诉求。。。。。市场大将出现更多可烹造的预包装食品。。。。。

 

将来，，，，，，带有咸味浇头的煮鸡蛋、腌造蔬菜、即饮汤和各类蘸料，，，，，，这些都能够通过定量、方便携带的独立幼包装出现。。。。。

 

由于营养棒增长了新鲜的水果和蔬菜，，，，，，它们将从常温货架转向冷冻柜。。。。。这类零食创新产品的出现意味着配料表的成分会变得更单一，，，，，，同时也意味着消费者在选择代餐食品时能够削减顾虑。。。。。

 

5、大豆不再称霸植物蛋白

 

大豆一向称霸传统的植物性蛋白领域，，，，，，而2020年，，，，，，基于大豆的产品出产速度将有所放缓。。。。。

 

明年，，，，，，非大豆的创新混合物蛋白（如谷物和绿豆）将代替宣称“非大豆”的原料。。。。。为了保障植物蛋白粉的丝滑口感，，，，，，并为食品带来一系列的植物基氨基酸，，，，，，各大品牌会偏差于选择绿豆、大麻、南瓜、牛油果、西瓜籽和幼球藻这类代替品。。。。。

 

6、万物皆可“酱”！

 

将坚果、谷物、零食做成类似花生酱质感的产品？？？？？

 

2020年，，，，，，你或许能够吃到坚果做的“酱”。。。。。西瓜籽酱和澳洲坚果酱也是这一趋向下的两个新品类。。。。。

 

将来，，，，，，奶油纯素酱、鹰嘴豆酱都是值得我们斗胆设想的酱料韵味！

 

7、儿童食品新思虑

 

食品品牌将更关注下一代。。。。。他们将缩幼“饮食代沟”，，，，，，并思考研发更切合年轻一代口味的产品。。。。。有机鸡块？？？？？三文鱼鱼棒？？？？？或是发酵食品、调味食品或富含美味的食品，，，，，，由可代替面粉造成的多彩多姿的面食，，，，，，这些对于将来“千禧一代”的父母们来说，，，，，，都是能够提供给孩子的美食菜单。。。。。

 

8、 糖，，，，，，简约不单一

 

糖不会齐全隐没。。。。。但除了白砂糖、甜菊糖、蜂蜜和枫糖浆，，，，，，会有更多选择。。。。。

 

从芒果、石榴、椰子和枣等水果中提取糖浆，，，，，，这些看起来很新鲜很天然的原料都能够造成有甜味的果酱。。。。。

 

由高粱和番薯等淀粉造成的甜浆能够与糖蜜或蜂蜜的深厚韵味进行比力，，，，，，并可用于烘焙和甜化饮料。。。。。一杯Swerve就蹬宗一杯零卡路里的非血糖代替糖，，，，，，它将赤藓糖醇与水果和淀粉状根类蔬菜中的成分结合在一路，，，，，，造成颗粒，，，，，，是糖果和棕色版本的甜味剂。。。。。

 

9、荤素搭配

 

想要美味和健全兼得，，，，，，也但愿在肉类和素食的选择中达到平衡的矫捷主义者，，，，，，能够等待将来更多的荤素搭配产品。。。。。

 

固然“植物肉”是2019年的热潮，，，，，，但消费者不会齐全倾轧肉类和肉类品牌。。。。。在纯肉丸和汉堡中增长植物性成分，，，，，，或者在传统的牛肉汉堡中参与30%的植物性成分，，，，，，这类产品不仅“预算敦睦”，，，，，，对健全、环保也很敦睦。。。。。

 

在Live Real Farms推出复合蛋白奶，，，，，，“动物+植物”能做到1+1＞2吗？？？？？一文中，，，，，，我们提到，，，，，，“荤素搭配”一样是乳制品类创新的新方向。。。。。

 

10、零度饮料

 

越来越多的消费者追求酒精的代替饮品，，，，，，无酒精饮料也不休在市场上涌现。。。。。

 

大部门饮料会选择保留酒精中的蒸馏步骤，，，，，，沉现经典的鸡尾酒韵味，，，，，，从而创造出一种代替饮品的造作步骤。。。。。

 

越来越多的饮品主打“非酒精”的概想，，，，，，如HopTea起泡茶，，，，，，是真正由红茶造成的Hoppy茶；；；；；；；；喜力0.0; Athletic Brewing Company非酒精类啤酒：Run Wild非酒精类IPA，，，，，，Upside Dawn非酒精类金麦酒；；；；；；；；Kate Wingman的长颈苏汲水。。。。。